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    正文

第一章匠人气息的男生

酒盏酌来须满满,花枝看即落纷纷。

文化酒业集团,一年一度的白酒盲品会,从四年前开始,就慢慢有了颁奖典礼的既视感。

现场一百个酒厂品牌代表的席位,座无虚席。

大门缓缓开启,一个穿着三宅一生,不染一丝尘埃,透着匠人气息的男生,在灯光的引领下,进入鸦雀无声的会场。

精确的步幅,准确的频率。

除了专业的升旗手和护旗手,生活中鲜少有人能把走路变成一件如此“精准”的事情。

追光停在了中国白酒年度Top100榜单的待品区。

一百个外观上完全没有区别的白酒品鉴杯一字排开。

品鉴杯的下面,是从编号1到编号100的黑箱。

这个散发匠人气质的男生从一百个黑箱面前一一走过。

每隔三秒换一个编号。

拿起放在黑箱上面的品鉴杯。

轻吸一口气。

放回杯子。

短暂的停顿过后,再轻呼一口气。

不在品鉴杯里面留下任何一丝属于他自己的气息。

如此反复,像机器一样准确无误地把同样的一个动作,重复一百次。

重复就意味着枯燥,但如果重复这个动作的人是最年轻的国家级评酒师楼尚。

枯燥,似乎也变成了一件值得期待的事情。

已经就坐的100个酒厂的代表,无一不在探究楼尚脸上的微表情。

希望可以比不在现场的人,提前哪怕一分钟,从楼尚古井无波的脸上读出他今年会喜欢哪些酒厂的酒。

可这位年轻的国家级评酒师就这么安安静静地闻过去,脸上的表情没有丝毫的变化。

这是一个备受质疑的白酒品鉴盛典。

时尚。动感。科技。

每一个元素,都和中国白酒千百年来给人的感觉,格格不入。

被很多资深的白酒品鉴人,评价为最不正规、最不入流的中国白酒盲品会。

可就是这样的一个“不入流”的盲品会,却成为了中国白酒界最受大众关注的盛典,没有之一。

一轮闻嗅过后,楼尚并没有像“正规的”评酒大师那样,再反过来闻一遍。

他甚至没有走完观、闻、尝、评这四个品鉴白酒的正常程序,就闭上了眼睛。

精确的一百秒过后,楼尚在待品区最后一个黑箱旁边的电子书写屏幕上,逐一写下十个序号。

6号,13号,22号……

每写下一个数字,楼尚入场的时候,统一熄灭掉的,酒厂代表所在坐位的品牌灯箱就会被点亮。

现场一百位代表屏息以待,希望下一个亮起的灯箱,是自己所在的位置。

百里挑十的竞争,不可谓不激烈。

楼尚背对着嘉宾席,他看不到自己都选择了哪些酒厂的酒,是成名已久的,还是初来乍到的。

写完十个序号,楼尚就一头扎进了一个,搭建在极具科技感的舞台上的隔音玻璃房里面。

像极了电竞比赛全球总决赛的现场。

楼尚进入玻璃房,入口的门,自动关闭。

现场的人能够透过舞台顶部的屏幕看到隔音玻璃房里面的楼尚。

但楼尚看不到玻璃房外面的人,也听不到外面的声音。

彻底进入到一个与世隔绝的状态。

万籁俱寂了六分四十秒的会场,瞬间又开始人声鼎沸了。

有对亮着灯的品牌代表说恭喜的,也有对没有亮灯的品牌代表说今年有点可惜的。

出席盲评会的品牌代表们或真心恭贺,或虚与委蛇。

俨然一个如假包换的中国式应酬现场。

但这一切,都和隔音玻璃房里面,连一束灯光的关注都没能收获的楼尚没有关系。

他就悄无声息地坐在玻璃房里面,座位的正前方,摆着一个收音效果极其出众的话筒。

楼尚沉浸在自己的世界里面,外面是座无虚席,还是空无一人,并不会对他产生一丝一毫的影响。

百里挑十的十杯盲品酒被送进隔音玻璃房的一个待品区之后,现场的音乐和灯光,就回到了初始的状态。

第一个被楼尚写下序号的6号酒厂品牌代表,从6号黑箱拿出自己今天带到现场的酒,来到了舞台的中央。

打开瓶盖,把瓶子里的酒倒进了一个可以检测酒精度的检测仪里面。

除了酒精度,仪器还可以在六分钟的时间里面,根据挥发系数,检测出酒的年份。

在品牌代表上台的过程中,现场的环绕屏幕,开始出现这款酒的酿造过程。

品牌代表借着视频的背景,介绍自己今天带到现场的酒。

从品牌、香型、年份、酒瓶,酒标,到瓶身标注的酒精度、酿造原料,等等的信息,如数家珍,侃侃而谈。

所有人都站在了上帝的视角,除了隔音玻璃房里面的楼尚。

隔音玻璃房里,骨节分明的右手拿起酒杯。

一秒的闻嗅过后,轻轻喝下一口。

在嘴里停留三秒,让酒液浸润整个口腔,然后吐掉。

这个气质超凡出尘的男人,喝酒的动作甚是好看。

以至于很多人都觉得楼尚把酒吐掉的这个动作,也一样有着致命的吸引力。

楼尚所在的隔音玻璃房,收音的效果特别好。

如果仔细辨别,甚至能听到品酒杯被极其轻柔地放回台面的声音。

可效果再怎么出众的收音设备,也没能收到楼尚本人发出的一丝声响,仿佛连呼吸都是静止的。

6号酒品鉴结束,楼尚没有说话,而是在写字板上写下了自己的评价——清、爽、绵、甜、净,在乙酸乙酯的主调里面,透着乳酸乙酯的复合香气,优雅舒适没有杂味,入口辣而不刺,回味甘甜杯留余香。

6号酒的最终品鉴结果:山西汾酒,新酒,酒瓶标注应为53度,实际度数52.8度。

一般喝酒的人,都不难区别高度酒和低度酒。

但相差五度以内的酒,大部分人都已经分不太清楚了