饭团看书 - 言情小说 - 厨娘当自强在线阅读 - 分卷阅读187

分卷阅读187

    跟厉害之处,就是无可替代的食材,因为气候和暖,山明水秀,使得江南物产格外丰富,时鲜,蔬菜,山珍,鱼类,都是别的地方无法比拟的,所以,南菜追求本味,吃的就是一个鲜。

加之深厚的人文底蕴,便使得南菜如一颗璀璨的明珠,吸引着天下食客的目光,并受无数文人追捧,甚至,御膳菜肴里也多有南菜出现。

总之,多重原因造就了声名远播的南菜,而今天,安然做的正是一道最讲究本味的名馔。

安然摸了摸桌上的冰块,伸手,说了两个字:“厨刀。”狗子忙打开刀盒,双手把厨刀捧了过来。

一看见这把厨刀,周围的便开始交头接耳:“这,这是郑老爷子的刀吧,我见过,前些年老爷子随万岁爷南下,我瞧见过老爷子这个刀盒,如今竟在安姑娘手里。”

“这还用说啊,收了安姑娘这样本事的徒弟,自然要传衣钵的……”

“你怎么就知道有本事?我倒是觉得传言不一定真,说书的那张嘴哪有准儿,不说的神点儿,誰听他瞎掰啊,你瞧这丫头才多大,至多也就十六七,这学厨子可不简单,不是一两年就能学成的,不说这样的顶级大厨,就是平常馆子里的厨子,没有十几年的功夫也不成啊……”

“你这不废话吗,要不如此,哪能传的怎么神啊……”

“行了行了,别嘟嘟了,瞅着不就知道了,咦,不是做鱼脍吗,怎么对着桌上的冰块下手了……”

不止这些看热闹的,就是在座的十几位东家对安然的手艺都不大信,见安然拿起厨刀,一个个瞪大眼睛瞅着,以为她定然要杀鱼了,却没想,冲着桌上的冰去了。

众人脸上顿时有些失望,却不过一会儿,眼睛就重新睁大,却有越睁越大的趋势,即便不是片鱼脍,可人家这刀工,也的确令人惊叹啊。

岳锦堂眼睛都直了,这丫头还真是让人时不时就惊一回,这鱼脍还没做,就已经把全场都震住了,那么纤细的小手,握着厨刀都费劲吧,可瞧着硬是轻松无比游刃有余,几乎看不到她怎么下的刀,只觉刀光不停闪过,等她收了刀,再一瞧。

岳锦堂的嘴巴都合不起来了,刚乱七八糟的冰没了,呈现在眼前的是一条鲈鱼,鱼身翘起,仿佛要跃水而出,底下是汹汹波涛,就连鱼鳍上的纹路都清晰可见,虽是冰雕,却丝毫不觉僵硬,线条流畅,活灵活现,落下的碎冰堆在鱼身下,只见这丫头用刀背一滑,便成了天然的碎冰盘。

众人还没从冰雕中回神,只听扑棱棱一下,案板上已经多了一条数尺长的鲈鱼,去鳞,去内脏,抓住鱼头在清水里打个滚出来,已经洗净了鱼身的血污,去头之后,贴着鱼骨刨开……

接下来,便是让在场人永生难忘的视觉盛宴,芊芊玉手,轻持厨刀,细刽鱼rou,刀刃落下,便是雪白的鱼脍,转眼间,刚还活蹦乱跳的大鲈鱼就成了鱼脍,堆在了碎冰上。

安然收起刀,递个狗子,狗子满眼小星星的接过厨刀,细心擦拭过后,方才收起来,心里激动又骄傲,这就是自己的师傅啊,太厉害了,想着不禁看向明月先生,暗道,让你们见识见识我师傅的刀工,这下看你们服不服气。

安然纤手一摆:“请诸位品尝这道金齑玉鲙。”

众人方才回神,周围爆发出热烈的掌声,此起彼伏,此时再多的语言都是多余的,唯有已经拍疼的手掌,能表达自己的心情,什么叫大厨,这才叫大厨啊。

老百姓瞧着热闹稀罕,厨行里的老厨子却暗暗惭愧不已,人家才多大啊,学了几年厨子,不说人家的见识,就人这份刀工,也不是自己能比的啊。

别的还好说,可这刀工没有取巧的,那就是一天一天练出来的,所以说,自己不如人家,绝对是功夫没下到。

年纪小的眼睛闪闪发亮,想着若有一天自己也能这么风光,这辈子都值了。

明月先生跟岳锦堂打头走过来,手里是小碟的蘸料,岳锦堂的是金齑料,先生的是芥末酱汁。

两人走过来的时候,正巧一阵风浮过,点点深浅不一的桃花,落在雪白的鱼脍上,点点轻粉的桃花,搭上雪白的鱼脍,那鱼脍薄如蝉翼,轻可吹起,红肌白理,美得惊心动魄,便世上最美的佳人,也没有这般颜色。

两人夹了一片鱼脍,眼睛都眯了起来。

半晌岳锦堂才道:“入口冰融,世上真有如此至鲜至美之物,本王今儿当真口福不浅不浅啊……”说着又夹了一片。

梅先生却文雅的多,摇着头道:“怪不得当日青莲居士,曾有诗云,呼儿拂几霜刃挥,红肌花落白雪霏。为君下箸一餐罢,醉着金鞭上马归。这才是名副其实的金齑玉鲙,如此美食,古人诚不欺我。”

十几位东家一拥而上,开始七手八脚的品尝。

感觉一道阴冷的目光落在自己身上,安然不禁侧头,只见有个形容猥琐的,身穿灰袍的男子,一双三角眼阴沉沉看向自己,跟自己目光对上,只一瞬便不见了踪影。

安然不禁皱了皱眉,听见耳边梅大的声音:“瞧什么呢?”

安然摇摇头,侧头看了他一眼,不禁埋怨了一句:“这么半天你去哪儿了,都找不着你。”

梅大轻笑了一声:“我叫铺子里的掌柜给咱们寻了个小院,我先过去瞧瞧,若不好,也及早寻他处落脚,省的委屈了我家夫人。”

安然心里一暖,却不禁白了他一眼:“叫你说的我多难伺候一般,我又不是什么千金小姐,在安府就是个打杂的丫头,什么苦吃不得,有个地儿睡觉就成了。”

梅大却摇头:“在我心里,夫人比那些世族的千金金贵的多。”

安然脸一红,偷瞄了周围一眼,见大家都围着桌子吃鱼脍,没注意到他们两口子,才放了心,大庭广众之下也不好意思跟梅大太亲近,略往旁边挪了一步,却听梅大遗憾的道:“来的晚了,夫人亲手做的鱼脍都未尝到。”

安然看了眼扎堆吃鱼脍的人,低声道:“等家去我再给你做,其实,这鱼脍并不多稀罕,不过就是个噱头罢了,倒是蘸着芥末酱极好。”

感觉她脸上有些疲惫之色,梅大一阵心疼:“坐了半个月船,刚上岸就不得歇息,这鱼脍也做了,回去歇着吧。”

安然见众人沉浸于美食之中,估摸一时半会想不到自己这个厨子,正好,也免得应付接下来的事儿,松月楼崔东家摆宴接风,自有岳锦堂呢,想到此便跟梅大转身走了。

等在场的人从鱼脍的鲜美,以及刚才视觉的震撼中回过神的时候,小两口早没影儿了。

崔福忙抓过伙计来问:“人呢,安姑娘人呢,怎么没了?”

那伙计忙道:“刚东家吃鱼脍的时候,安姑娘就走了,跟个叫梅大的汉子走的